Compozitia biochimica a fructelor de capsuni si valoarea lor in alimentie

Procentual capsunele in stare proaspata contin:
– 87-91% apa
– 4,5-9,7% glucide (glucoza, fructoza)
– 0,72-1,19% acizi organici
– 0,1-0,5% pectine
– 0,94-1,74% proteine
– saruri minerale, in special potasiu, fier, fosfor, mangan, calciu
– vitamine (continutul in vitamina C este egal cu cel al lamailor si in plus, au un continut ridicat de vitamina B si vitamina K, acid pantotenic, vitamina E).

In tratamentul insomniilor, se recomanda consumul de capsune proaspete datorita procentului ridicat de vitamina B si de mangan, care regleaza activitatea sistemului nervos.
In tratamentul anemiilor, capsunele sunt deopotriva indicate din pricina continutului lor in fier si cupru, iar datorita vitaminei K ajuta la buna functionare a ficatului.

Sistemul imunitar este stimulat de prezenta acidului pantotenic, un acid indispensabil formarii anticorpilor.
Iodul dupa cum este bine cunoscut are un rol esential in functionarea glandei tiroide.

Efectul remineralizant al capsunelor deriva din continutul mare in magneziu si calciu, fosfor dar si provitamina A. Din aceasta cauza capsunele sunt recomandate in alimentatia bolnavilor de TBC, in tratamentul osteoporozei.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here